植物性蛋白质和动物性蛋白质一起吃 吸收率更高
日本营养疗法专门诊所沟口彻内科医师表示，现代人的饮食中，缺乏了三大营养素之一的蛋白质，会造成免疫力低落、头痛以及晕眩等等，各种身体上的不适，然而如果只是单纯的补充肉食，摄取动物性蛋白质的话，对肠胃会造成负担，因此与植物性蛋白质一起摄取会更好，也透过同时食用，也能够提高植物性蛋白质的利用效率，此外，一起吃入大量的蔬菜也很重要。
蔬菜的一日建议摄取目标为350公克，大家也都知道吃蔬菜对健康很好，然而实行上却有些困难，这时可以将蔬菜加入汤品之中，就能轻鬆地吃到大量的蔬菜。
《一日一餐营养汤这样做》
而在补充所需的蛋白质以及蔬菜时，不需要勉强多吃日常饮食份量外的食物，将三餐中的一餐换成营养汤，就能够补足缺乏的营养。
瘦身：牡蛎菠菜汤
同时摄取到植物性和动物性蛋白质，再搭配适度的运动打造不易胖体质。牡蛎含有的维生素B群和铁质，是燃烧脂肪和糖分的必须营养素，能够提高基础代谢，可说是十分适合瘦身的食材。
材料
牡蛎 400公克
菠菜 2束
鸿喜菇 1株
酒 4大匙
芝麻油 2大匙
姜 2片
豆浆 4杯
高汤 4杯
味噌 1大匙
盐 少许
做法
STEP1.锅里放入芝麻油热锅，放入切好的菠菜和鸿喜菇炒过。
STEP2.加入高汤和姜煮滚。
STEP3.加入味噌和豆浆。放入烫过的牡蛎和菠菜稍微煮过。
防失智：鲑鱼味噌豆腐汤
鱼类中含有能防止大脑老化的EPA、OMEGA3 脂肪酸，能够净化血液改善血液循环，供给全身细胞足够的营养来防止老化。豆腐中含有的卵磷脂是细胞盟的构成成分，摄取卵磷脂有改善失智症的效果。
材料
水 1.5公升
鲑鱼 250公克
豆腐 200公克
胡萝蔔1/2根
白菜 1/8 颗
葱 1/3根
味噌 适量
芝麻油1大匙
做法
STEP1.将鲑鱼和白菜切成五公分大小，豆腐切成一口大小，胡萝蔔切成片状，葱斜切。
STEP2.将鲑鱼的皮那一侧朝下，放入加了芝麻油的平底锅大火将皮烤过。
STEP3.加入胡萝蔔，将汤煮沸。
STEP4.胡萝蔔煮熟后，将白菜和豆腐放入锅中。
STEP5.先关火，依喜好的浓度放入适量味噌。最后再将鲑鱼放入，等鲑鱼熟透后，加入葱即完成。
